香卤猪肝食材猪肝500克、姜3片、桂皮一段、八角2个、生抽3勺、老抽2勺、配料1勺、白糖半勺、十三香粉半勺、花椒2勺、盐3克作法1、鲜猪肝小块小块，凉水洗净，重复几次，锅中重新加入清水、配料，放进洗净好的猪肝，马利亚上花椒煮开。2、煮开后，捞起清除整洁，熬的水喝，锅中重新加入清水，依序放进姜片、八角、桂皮、白糖、十三香粉、生抽、老抽、花椒。
3、大火烧进，改为小火慢煮，汤汁渐渐显得红亮香浓之后煮制。4、用筷子用力插透猪肝回应早已煮熟，重新加入盐，关火不要开盖，蒸制为洗净2个小时以上才可。
酥炸蘑菇食材：蘑菇，鸡蛋，面粉作法：1、徵一个蒸熟：把面粉按2：1的比例添加碗里，打一个鸡蛋，加入适量盐，渐渐放入水，用筷子加热均匀分布，蒸熟的稀稠度以能挂住筷子还能较慢眼泪不尽相同。2、平菇浸整洁，掰成小块，盐水泡半个小时，去杂质或农残，热水杨世2分钟左右，再行把水几乎挤干。3、平菇白布上蒸熟，锅中加入适量油，烧至六成热，用筷子一个个夹进锅里炸，不要只能去一动它，等定型再行翻动。
4、锅内放进一勺油，重新加入蒜蓉和辣椒段爆香，放入炸伤好的平菇，重新加入孜然粉，椒盐，辣椒粉大火翻炒才可。黑鱼火烧咸菜食材：黑鱼，咸菜作法：1、黑鱼浸整洁之后小块大块，放在一个大碗里在，重新加入配料，生抽，盐配料之后静置一个小时以上，中间忘记翻拌几次。2、锅里放油烧热之后，把油炸熟透的鱼块一一放在锅里，小火渐渐的煮至两面呈现金黄色。3、等鱼块煮好之后，放入咸菜，翻炒几下之后，特适度热水，一勺蚝油，小火快调味熟透，收汁。
4、出有锅前特一些红椒打碎配上一下就可以装盘食用了。肉馅蛋卷材料：鸡蛋、肉馅、盐、糖、玉米淀粉、水、油作法：1、鸡蛋覆没，摊成蛋皮。2、肉馅重新加入盐、糖往一个方向加热至变粘，再行重新加入玉米淀粉和水，之后加热，水不要重复使用加进去，再行加一点加热均匀分布再继续特。
3、把蛋皮四边略为修整，敲上肉馅，用煎了水或者油的勺子沾追。4、两边向中间刮，卷紧一点，卷好放到盘子里，蒸15分钟，蒸好的蛋卷，晾凉后小块小块，放到碗里，压紧。5、垫上盘子，压碎过来，用力放入碗，蒸蛋卷的肉汁淋回盘子里才可。
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